Madre Selva: Barra de Chocolate al 70% de cacao, Origen Ecuador

Esta barra de origen, chocolate negro al 70%, es equilibrada y presenta notas frutales ácidas, predominan sabores a fruta fresca y lima. Posee una textura suave que funde bien con moderada astringencia y amargor; con tonos leñosos que evolucionan en acordes cítricos, algo de fruta pasa de baja intensidad y frutos secos, la persistencia en boca es buena. Deja al final un sabor puro a chocolate finamente equilibrado.

Sabores seductores y equilibrados.

Nuestros chocolates son tree to bar, dignificamos nuestro origen y la cultura y la pasión de nuestros cacaocultores.

Barra de chocolate Bonae Madre Selva al 70% cacao

Peso: 50 G – 1,7 Oz.
Variedad: Cacao fino de aroma tipo criolo nacional.
Notas de sabor: Fruta fresca, lima, cítricos, frutos secos.
Cacao: 70%
Productor: Bonae.
Haciendas: La María y La Profunda.
País: Ecuador.
Provincia: Esmeraldas.
Municipio: Valle del Sade.

INGREDIENTES:

Cacao Nacional Fino de Aroma, azúcar de caña y manteca de cacao.

Perfil sensorial barra de chocolate Madre Selva, producida por Bonae.

Fruto de Cacao Criollo Nacional encontrado en el Valle de Sade en la Hacienda Bonae.

ENFOQUE SOCIAL:

Con la venta de cada chocolate destinamos un porcentaje a la Fundación Amiga. Esta fundación tiene 4 frentes de apoyo a jóvenes de Esmeraldas: El Banco De Alimentos Esmeraldas, Centro Gerontológico De Atención Diurna, Centro De Desarrollo Infantil (CDI), Movimiento De Niños Y Niñas Sembradores De Paz. Más información en: www.fundacionamiga.org

NUESTRAS MAESTRAS:

Realizamos los procesos post-cosecha con mujeres cabeza de familia. Nuestras mujeres nos enseñan el valor de la vida. Son guerreras, valientes, dedicadas, honestas y responsables. Creemos en el poder de las mujeres, quienes, con su delicadeza y sensibilidad logran cosas excepcionales.

Recolectora de cacao - Esmeraldas Ecuador

Características Sensoriales:

Aspecto:

Marrón oscuro de muy buen brillo, snap sonoro y seco, con superficie de corte homogénea, lisa y sin burbujas.

Nariz:

Intensa agradable con notas a frutos cítricos como lima y acordes balsámicos de eucalipto y ligera menta.

Boca:

Funde bien con moderada astringencia y amargor; con tonos leñosos que evolucionan en acordes cítricos, algo de fruta pasa de baja intensidad y frutos secos, la persistencia en boca es buena.